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手造り味噌教室開催

3月20日支部事務所にて主婦の会 恒例の味噌つくりを行いました。

作り方は、

①大豆は一晩水に浸し、指で潰れるくらいに柔らかく煮ます

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②上がった大豆は熱いうちにすりこぎやポテトマッシャーなどでよく潰します。多少ブツブツが残っていても大丈夫です。

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③麹をほぐしながら塩とよく混ぜ合わせます。

④潰した大豆が冷めたら③を入れ、麹、塩、大豆が均一に混ざるまで手でしっかり混ぜ合わせます。

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⑤④を一握りのお団子にし、容器の中に空気を抜きながら叩きつけるように詰めていきます。

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⑥表面を平らにならし、空気を抜きながらラップを当てて蓋をします。

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⑨仕込み日を書いて日の当たらない涼しい所におきます。

⑩3か月くらい経ったら手で上下をよく混ぜ合わせ、空気を抜きながら平らに押し、再びラップを当てて蓋をして気温の変化の少ない所に保存します。

【注意】暑い時期は時々蓋を開けて表面のカビに注意し、カビが出た時はヘラなどで取り除き、早めに手当てをします

秋ごろには美味しい味噌が出来ている…かな!?

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4月には、ゴキブリ団子を作ります。興味のある方は是非ご参加ください♪♪

wpid-dsc_0301.jpg初めてのキムチ作り

wpid-dsc_0311.jpg支部事務所にて特定保健指導開催

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